Spaghetti aglio, olio e peperoncino (spaghetti com alho, azeite e pimenta)
Sinto que ♣️ todas as famílias na Itália devem comer este, ou uma variação dele, algumas vezes por semana para o almoço. Realmente, ♣️ não é possível ser mais fácil do que isso. O único detalhe a se lembrar é que o alho precisa ♣️ ser ralado finamente (ou muito finamente picado) e cozido lentamente, para que o prato não tenha sabor de alho crú. ♣️
Para 2 pessoas
225g
spaghetti ♣️ de qualidade
100ml
azeite de oliva
2 dentes de alho,
♣️
ralado finamente
1 pimenta longa vermelha
, picada finamente
♣️ 3 colheres de sopa de folhas de manjericão picadas finamente
2 colheres de sopa de parmesão ralado
♣️
Sal marinho
Pangrattato
(veja receita abaixo), acompanhar (opcional)
Cozinhe o ♣️ spaghetti roleta casino online água fervente salgada abundante até al dente, de acordo com as instruções no pacote.
Enquanto ♣️ o spaghetti está cozinhando, aqueça o azeite de oliva roleta casino online uma frigideira a fogo baixo e doucemente cozinhe o alho ♣️ e a pimenta até que o alho fique transparente. Quando o alho e a pimenta estiverem no ponto perfeito, parem ♣️ de cozinhar ainda mais removendo a frigideira do fogo e adicionando uma raspa da água fervente da massa. Reserve até ♣️ que a massa esteja pronta.
Escorra a massa (reservando um pouco da água da massa) e adicione ♣️ à frigideira, então misture roleta casino online fogo baixo até ficar bem untada, adicionando quantidade suficiente de água da massa para soltar ♣️ a molho.
Esparso o manjericão e o parmesão, tempere com sal e continue mexendo até bem emulsionado ♣️ – a molho deve ser espessa e oleosa, e manchada com alho, pimenta e manjericão. Sirva roleta casino online tigelas aquecidas, polvilhado ♣️ com pangrattato, se usar.
Orecchiette com cime di rapa, anchovy e pangrattato
grafia: Mark Roper
♣️ Fazer as orecchiette é tempo-consumidor, mas também é divertido e gratificante assim que você pegar o jeito. Eu recomendo ♣️ fazer apenas o suficiente para uma ou duas porções para começar, e não se preocupe se elas não ficarem perfeitas. ♣️ Eu gosto de usar um pouco de farinha de centeio integral na massa porque ela é mais textural e mais ♣️ rústica. E se você não tiver tempo para fazer suas próprias orecchiette, você pode naturalmente usar 225g de orecchiette seca ♣️ roleta casino online vez disso.
Embora esta molho seja simples, ela está cheia de sabor – nós sempre usamos ♣️ cime de rapa (também conhecido como broccoli rabe ou folhas de nabo) quando estiver roleta casino online temporada, mas roleta casino online outros momentos ♣️ do ano tente broccolini roleta casino online vez disso.
Para ♣️ 2 pessoas
100g
cime di rapa
♣️ (aproximadamente metade um feixe), lavado e escurrido muito bem
60ml azeite de oliva
♣️ (¼ xícara)
1 dente de alho
, picado finamente
½ pimenta ♣️ longa vermelha
, picada finamente
4 filetes de anchovy roleta casino online azeite de oliva
♣️
(idealmente da Sicília), escurrido
Raladura fina de 1 pequeno limão
1 colher ♣️ de sopa de folhas de manjericão picado
2 colheres de sopa de parmesão ralado
♣️ Pangrattato
(veja receita abaixo), acompanhar
Para a massa
100g
♣️ farinha de centeio integral leve
40g
farinha de trigo duro semolina
♣️ 240ml
água aquecida a 80°C
Para fazer a massa na batedeira elétrica, coloque ♣️ todos os ingredientes na tigela e misture com o acessório gancho por cinco a seis minutos até ficar suave e ♣️ elástica. Alternativamente, você pode misturar essa massa à mão, pois é mais fácil de trabalhar do que uma massa de ♣️ massa com ovos. Em um grande recipiente, misture as farinhas juntas, então faça um buraco no centro e coloque a ♣️ água quente. Com uma forquilha, misture lentamente a água com as farinhas até ficar com consistência de migalha. Transfira para ♣️ uma superfície de trabalho limpa e amasse até ficar elástica e suave, mas não muito macia – cerca de 10 ♣️ minutos. Envolva firmemente a massa roleta casino online filme plástico ou roleta casino online filme alimentar reutilizável e deixe descansar por pelo menos 30 ♣️ minutos. Eu acho que essa massa é melhor usada no mesmo dia roleta casino online que é feita.
Para dar forma às orecchiette, corte uma pequena porção de massa – cerca de ♣️ 50g é um bom tamanho – e role roleta casino online um log com cerca de 1cm de largura, então corte roleta casino online ♣️ nuggets de 1cm. Em uma superfície de trabalho levemente polvilhada com farinha, use um ```python faca de refeição para pressionar ♣️ roleta casino online cima de cada nugget de massa, empurrando para longe de si e mantendo a pressão consistente – a massa ♣️ deve se enrolar roleta casino online torno do faca. Solte suavemente a massa do faca, empurrando o polegar do lado de dentro ♣️ e virando a orecchiette para dentro, então reserve roleta casino online uma superfície polvilhada com semolina. Repita até que todas as orecchiette ♣️ sejam feitas, então deixe secar enquanto começa a molho.
Para preparar o cime di rapa, retire e descarte os ♣️ extremos madeireiros, então espesse as hastes finamente. Mantenha as folhas e floretes roleta casino online pedaços grandes.
Coloque uma frigideira grande ♣️ a fogo médio-baixo, adicione o azeite de oliva e doucemente cozinhe o alho, pimenta e anchovies por um a dois ♣️ minutos. Adicione o cime di rapa e cozinhe por dois a três minutos, ou até ficar apenas tenro, então remova ♣️ do fogo e adicione uma raspa de água para parar a cozimento e evitar que queime.
Inscreva-se em ♣️ Salvo para mais tarde
Pegue ♣️ o melhor do que há de divertido com a newsletter de estilo de vida e cultura do Guardian Australia com ♣️ as últimas tendências, dicas e conteúdo pop
depois da promoção de ♣️ newsletter
Cozinhe a orecchiette roleta casino online água fervente, salgada abundante até al dente, quatro ♣️ a cinco minutos, dependendo do tempo de secagem da massa. Escorra a massa (reservando alguma da água da massa) e ♣️ adicione à frigideira, juntamente com a raladura de limão, manjericão e parmesão. Misture tudo junto roleta casino online fogo baixo até o ♣️ azeite e queijo ter emulsionado, adicionando um pouco da água da massa reservada, se necessário. Sirva roleta casino online tigelas aquecidas, com ♣️ uma boa quantidade de pangrattato por cima.
Pangrattato
Não seja tentado pular os panko grandes e ♣️ absorventes – eles fazem toda a diferença – e se a roleta casino online molho de massa contiver anchovies roleta casino online conserva roleta casino online ♣️ óleo, você também pode substituir algum do azeite com óleo do frasco. O pangrattato mantém-se bem, geralmente faço uma grande ♣️ partida e guardo-o roleta casino online um frasco para usar durante a semana – pode ser polvilhado por cima de quase qualquer ♣️ massa.
Faz ```