A Mulher de Qaim: Alhan al-Salmani e a Cozinha Al-Eiz
A cidade de Qaim fica na fronteira entre o Iraque e 🍋 a Síria, próxima ao grande rio Eufrates. Perto do mercado central, pixbet rapido um edifício espaçoso com seis quartos e um 🍋 grande salão, Alhan al-Salmani, mãe de seis filhos e com uma história assustadora, dirige a cozinha Al-Eiz.
O local está repleto 🍋 de mulheres. Doze estão sentadas no chão ao lado de um vasto tanoor, um forno de argila tradicional. À direita, 🍋 panelas cheias de arroz e carne fervem no fogo. O clarão do sol ilumina a cena, enquanto o cheiro de 🍋 kubba – um prato iraquiano de carne picada pixbet rapido arroz – é irresistível. Leva tempo preparar kubba e cerca de 🍋 200 pratos são feitos e enviados todos os dias.
Salmani, com 50 anos, gerente e chefe, está de pé, oferecendo delicadamente 🍋 orientações. A Al-Eiz é o primeiro negócio de takeaway de alimentos de Qaim, fornecendo refeições a agricultores, milícias das Forças 🍋 Populares de Mobilização do Iraque (PMF) e outros soldados, trabalhadores de organizações não governamentais e as 3.000 famílias chefiadas por 🍋 mulheres, principalmente viúvas, que vivem na cidade. As pessoas ligam para fazer seus pedidos e pegam a comida ou motoristas 🍋 são contratados para coletar e entregar os pratos.
Khitam Hammad, que trabalha para o International Rescue Committee, pega o almoço na 🍋 Al-Eiz. "A comida de Alhan me lembra a comida da minha avó", ela diz.
As cozinheiras começam a trabalhar às 7h 🍋 da manhã. Elas fazem timmen qouzi – carne de cordeiro cozida com arroz cozido sobre um fogo de lenha – 🍋 e dolma – folhas de vide e vegetais como berinjela, abobrinha, cebola, tomate e pimentão recheados com uma mistura saborosa 🍋 de arroz, carne e ervas.
grafia: Basim Ahmed al-Dulaimi
Quando Salmani tinha 🍋 15 anos, seu pai a forçou a sair da escola para se casar. "Eu gostava de ir à escola, ler 🍋 livros e desenhar", ela diz. "Sonhava pixbet rapido ser professora um dia."
Em vez disso, ela assistiu a outras garotas de pixbet rapido 🍋 idade continuarem na escola, enquanto ela começou a cozinhar, limpar e, não muito tempo depois, cuidar de seus próprios filhos.
Salmani 🍋 se tornou viúva aos 30 anos depois que seu marido, um oficial do exército, foi morto na batalha de Bagdá 🍋 pixbet rapido 2003, no início da invasão do Iraque liderada pelos EUA. Ela ficou como única cuidadora de seus três filhos: 🍋 Abdullah, Mohammed e a pequena Omnia, que tinha quatro meses.
Em 2014, quando o Estado Islâmico atacou Qaim, Salmani estava grávida. Havia pouca comida e ela ficou pixbet rapido 🍋 casa enquanto o exército iraquiano e o Estado Islâmico lutavam. "Eram noites longas e escuras repletas de medo e com 🍋 apenas uma refeição de pão durante o dia. Essa é como eu vivi por seis meses."
A família finalmente fugiu, fugindo 🍋 para Bagdá à noite. "Foi um tempo de adversidade. Eu vivi com a co-esposa pixbet rapido uma modesta casa alugada, mas 🍋 meu marido não tinha dinheiro."
Salmani aprendeu a cozinhar com a mãe. Como muitas mulheres iraquianas, ela passaria horas na cozinha, 🍋 preparando refeições para a família. Isso foi o fundamento de outra jornada. Ela convenceu pixbet rapido co-esposa a se juntar a 🍋 ela, e elas venderam comida caseira fresca feita pixbet rapido pixbet rapido cozinha para lojas e escolas próximas.
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Em 2024, Qaim foi libertado do Estado 🍋 Islâmico, um dos últimos lugares no Iraque a serem libertados, e seu marido anunciou que era hora de voltar para 🍋 casa. De volta a Qaim, a família descobriu que pixbet rapido casa havia sido destruída. "Quando a vida se torna difícil, 🍋 você deve ser mais forte", diz Salmani. "Reconstruí minha casa e comecei meu projeto, a cozinha Al-Eiz. Nunca desisti."
grafia: Basim Ahmed al-Dulaimi
Al-Eiz significa dignidade, e a cozinha é um negócio bem-sucedido, empregando mulheres que 🍋 poderiam lutar para achar emprego. Mas Salmani também estabeleceu o Grupo de Mulheres Al-Gharbia, que coleta doações para preparar e 🍋 distribuir alimentos para viúvas pixbet rapido Qaim.
Em março deste ano, foi entregue alimentos a 125 famílias pixbet rapido Qaim. "Eu sei como 🍋 é difícil ser viúva", ela diz. "Acredito que minha missão na vida é apoiar viúvas pixbet rapido minha comunidade. Estou tentando 🍋 ajudá-las através de oportunidades de emprego na cozinha Al-Eiz ou por meio de campanhas de alimentos voluntárias."
Salmani reiniciou os estudos 🍋 que teve que abandonar quando criança. Ela está trabalhando pixbet rapido direção a um diploma de Belas Artes e tem planos 🍋 de abrir um salão de festas um dia. "Al-Eiz hall", ela diz com uma sorrisa.
Mas enquanto fala, a mulher que 🍋 nunca se cansa tem pedidos chegando e ela retorna à pixbet rapido equipe para preparar a comida que logo estará pixbet rapido 🍋 muitos lares de Qaim.
Essa história foi uma colaboração com um programa ifa.de assistindo jornalistas da sociedade civil pixbet rapido todo o 🍋 mundo