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A produção de alternativas à carne envolve significativamente menos emissões de gases de 👍 efeito estufa e menos água do que a produção de pratos à base de carne, de acordo com a Fundação 👍 Alimentar. Produtos falsos de carne também se saem bem nutricionalmente estrela bet l comparação com a coisa real. Eles contêm menos calorias, 👍 menos gordura saturada e mais fibras, descobriu o estudo da instituição de caridade.

A pesquisa comparou o impacto ambiental, 👍 o perfil nutricional e o preço de 68 produtos à base de plantas com o de 36 produtos à base 👍 de carne, incluindo pratos como – carne e falsa – bacon, nuggets de frango e almôndegas.

No entanto, algumas 👍 das três principais categorias de "proteínas alternativas" emergiram como sendo, estrela bet l alguns aspectos, piores estrela bet l termos nutricionais do que produtos 👍 à base de carne, disse a Fundação Alimentar.

"Uma grande parte dos produtos de proteína alternativa processados mais recentemente 👍 desenvolvidos é mais propensa a conter níveis mais altos de sal do que outras proteínas alternativas, e apenas um terço 👍 estão fortificados com ferro e vitamina B12, como seria encontrado na carne", descobriu o estudo.

Por exemplo, as salsichas 👍 sem carne da marca Richmond foram encontradas para conter quantidades preocupantes de sal, disse Rebecca Tobi, gerente sênior de engajamento 👍 comercial e investidor da instituição de caridade. Mas os fabricantes podem reformular seus produtos para torná-los mais nutritivos, ela adicionou. 👍

Além disso, "as alternativas à carne de base vegetal geralmente são mais baixas estrela bet l proteínas estrela bet l relação à carne", 👍 descobriram os pesquisadores. No entanto, essa descoberta não era uma preocupação, pois a diferença era pequena e a população do 👍 Reino Unido já come mais do que proteína suficiente para manter a saúde, disse Tobi, co-autora do estudo.