Receitas: cinco ingredientes ou poucos mais
A limitação de cinco ingredientes bwin ronaldo qualquer receita realmente pôe o nosso teste de cozinha 🧬 do Ottolenghi bwin ronaldo movimento. Ou nos faz cair bwin ronaldo dúvidas existenciais, não apenas sobre o que, exatamente, constitui um ingrediente. 🧬 Todos tem sal e pimenta, certo? Então, nós não precisamos incluí-lo no total? O que sobre pimenta-da-china: é a mesma 🧬 coisa? A água não é um ingrediente, certo? Então, a folha de alumínio é? Podemos colocar o azeite de oliva 🧬 bwin ronaldo uma "passagem livre"? Ou alho? E o que se é apenas uma sugestão de acompanhamento, bwin ronaldo vez de uma 🧬 parte integrante da receita? E se nós colocarmos todos os ingredientes no título, para destacar como simples e curta é 🧬 a lista de ingredientes? Para um grupo de criadores de receitas obsessivos, nunca foi tão confuso contar até cinco. Os 🧬 resultados, no entanto, tenho certeza de que são agradáveis, descomplicados e servem (bem, aproximadamente) cinco.
Frango e arroz com azeite 🧬 de alho de cebolleta (imagem superior)
Esta é uma versão "ativada" de arroz de frango de Ceilão, sem o caldo. É 🧬 grande bwin ronaldo conforto e fácil bwin ronaldo preparação e limpeza. O arroz não precisa ser posto de molho antes de ser 🧬 adicionado à tala, pois você precisa de todas as amidos do arroz para o aproveitamento. Procure on-line como espacatar um 🧬 frango ou peça ao açougueiro para que faça isso por você. Sirva com verduras cozidas a vapor ou salteadas, como 🧬 o choy sum ou o bok choy.
170g de cebolleta, cortada
300g de arroz paella ou arborio
4 dentes 🧬 de alho
Sal marinho fino
120ml de azeite de oliva
60g de gengibre
1 frango
(2,3kg), desossado
Kecap manis, ou molho 🧬 de soja, para servir
Azeite de chili, para servir (opcional)
Aqueça o forno a 220°C (200°C, Resfriador, forno 🧬 7). Para finamente a parte branca de 70g de cebolleta e coloque para um lado. Cortar a parte verde restante 🧬 das cebolletas ao meio longitudinalmente, então cortar cada meio ao meio novamente longitudinalmente e colocar no fundo de uma tala 🧬 redonda de 23 cm de diâmetro ou tala para assar de 30cm x 26cm. misture suavemente com o arroz, metade 🧬 do alho e meio-teaspoon de sal, então espalhar uniformemente.
Misture os dentes de alho restantes bwin ronaldo um pequeno tigela com 🧬 duas colheres de sopa de azeite, metade do gengibre picado e um teaspoon de sal. Use os dedos para soltar 🧬 a pele do frango do peito e pernas, coloque metade da mistura de alho-e-gengibre sob a pele e untando o 🧬 restante e outro half-teaspoon de sal sobre a superfície externa do frango.
Verte 600ml de água sobre o arroz na 🧬 tala, abalar a tala um pouco para distribuir a água uniformemente, então coloque o frango por cima. Cubra firmemente com 🧬 alumínio, então assar por 45 minutos, ou até que os sucos façam alaranjado ao sugar um pouco quando pinçado na 🧬 parte grossa de uma coxa com a ponta afiada de um punhal. Caso contrário, bata no forno a 240°C (220°C, 🧬 resfriador, forno 9) e assar por mais 15 minutos, até que a pele do frango esteja levemente dourada e o 🧬 arroz crocante na borda. Retire do forno, cubra levemente com folha de alumínio e deixe descansar por 10 minutos.
Coloque 🧬 o óleo restante bwin ronaldo uma frigideira pequena sobre fogo médio-alto por dois a três minutos, até fumegar. Adicione o gengibre 🧬 restante picado e cozinhe, mexendo, por mais um minuto ou dois, apenas até amolecer. Misture o restante das cebolletas brancas 🧬 picadas e um ¼ de teaspoon de sal, então retire do fogo.
Regue metade do molho sobre o frango e 🧬 sirva com o restante no prato ao lado com o kecap manis e/ou azeite de chili, se desejar.
Feijões largos 🧬 bwin ronaldo sevas com chili e alho
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Quando você cozinhar feijões bwin ronaldo suas vagens e 🧬 cascas, eles se tornam muito macios e muito apetitosos (se seus feijões não forem muito jovens e tenros, use grão-de-sabor 🧬 ou língua-de-gato bwin ronaldo vez disso). Sirva com molho tahini limão, se quiser, ou um buquinho bom de iogurte grego.
80ml de azeite de oliva
1 chili vermelho pequeno
10 dentes de alho
500g de feijões largos no pé
Sal 🧬 marinho fino
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de chá de sementes de comino
Folhas de 🧬 coentro picado, ao gosto (opcional)
retire as pontas e o cordão das varas de feijão, quebrar o 🧬 fio que corre ao longo do lugar. Cortar as varas bwin ronaldo 5cm de comprimento.
Coloque o óleo bwin ronaldo um tacho 🧬 grande com uma tampa e um fogo médio-alto. Depois que o óleo estiver quente, adicione oWho do, a pimenta, cominho 🧬 e sal ao gosto. Misture bem e deixe cozinhar até que esteja aromático, cerca de 1 minuto. Reduza o fogo 🧬 para baixo, cubra e deixe cozinhar até que esteja suave, cerca de 45 minutos. Misture com suco de limão, cominho, 🧬 folhas de coentrada se usar e sirva.