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Resumo:
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Tal como um assado de domingo, comida tandoori foi uma refeição ritual fim-de semana quando eu estava crescendo. Nubs 5️⃣ tenro da carne marinada apostaganha group forno picante iogurte grelhado bem cozido na cozinha e queimado com perfeição por meio do 5️⃣ chutney à base d'água ainda gosto para mim bom tempo A rigor falando a galinha tandoori é cozida num bife 5️⃣ quente também o fogão que se BR no cozimento dos pães mas pode ser perfeito ao jogar os pratos
Frango de 5️⃣ Spatchcock tandoori com coentro chutney
Frango de Ravinder Bhogal com chutney.
Para jantar na mesa mais rápido, cube coxas de frango apostaganha group 5️⃣ pedaços do tamanho da mordida e depois marinada com fios para os isqueiro. Eles vão cozinhar sob uma grelha quente 5️⃣ ou num churrasco dentro cerca dos 15 minutos!
Prep
20 min.
Marinate
4 horas ++
Cooke
55 min.
(mais descanso)
Servis
6 4 5 7 9 8 0 3
3 5️⃣ dentes de alho gordos
, descascado e ralado.
2
12cm pedaço de gengibre fresco
, descascado e finamente ralado.
2 verde
pássaros olhos chillies
, muito finamente 5️⃣ picado.
Sal marinho sal
, para provar
1 t
bsp
Kashmiri vermelho pimenta apostaganha group pó
ou paprika,
1 t
sementes de espina
torradas e esmagadas grosseiramente,
12 t
sp ground cardamomo
12 5️⃣ t
sp terra canela
Uma pitada de cravo no chão.
Uma pitada de fios açafrão.
, embebido 2 colheres de sopa água morna.
O suco 5️⃣ de
1 limão
200g de iogurte grego.
1 frango inteiro
(cerca de 1,6 kg), espatchcocked pelo seu açougueiro(ou veja online para método)
35g.
ghee
, derretidos.
masala Chaat
, 5️⃣ para terminar.
Para o coentro e a hortelã chutney
100g coentro fresco
, incluindo talos de
25g folhas de hortelã frescas
, escolhido.
2 t.:
bsp amendoins
, 5️⃣ embebido na água quente por 30 minutos.
1-2 pimentas verdes
O suco de uma cal
1 t
açúcar de sper caster
masala Chaat
, para provar
Sal 5️⃣ marinho sal
, para provar
Coloque todos os ingredientes de chutney apostaganha group um processador alimentar com 35ml água gelada, misture numa pasta 5️⃣ lisa e adicione outra 30 ml agua fria congelada. Raspe num frasco limpo para selar na geladeira!
Para espanchar o frango, 5️⃣ coloque-o lado peito para baixo apostaganha group uma placa. Usando um par de tesouras fortes da cozinha cut out a espinha 5️⃣ dorsal do osso que começa pelo nariz no formato das pontadas dos pés com flecha e tira os ossos; vire 5️⃣ as costas ao galinha novamente pressionando firmemente entre seus seios usando seu flat na mão Você ouvirá como estalo nos 5️⃣ olhos quando ele for achatado!
Para a marinada, misture o Alho leo de frango e sal. Misture os pimentões com gengibre 5️⃣ (alhos), pimentas como açúcar ou limão apostaganha group toda parte do ovo para cobrir as folhas da carne por pelo menos 5️⃣ quatro horas depois cobri-las na geladeira;
Tire o frango da geladeira pelo menos meia hora antes de cozinhar, tempere com sal 5️⃣ e regue mais do que metade dos ghees fundidos.
Para cozinhar apostaganha group um churrasco, aqueça o seu para médio. Coloque os 5️⃣ peitos de frango no rack da grelha e longe dos carvãoes mais quentes Cobrir com tampa ou cozinhe por 25 5️⃣ minutos verificando as laterais abaixo agora (se estiver enegrecido demais movê-lo até uma parte fria do churrasqueira) ocasionalmente escovando isso 5️⃣ junto ao ghee maior
Vire o frango e cozinhe por mais 20 minutos, movendo-o apostaganha group torno de diferentes partes do peito 5️⃣ tocar a grade. É feito quando um termômetro digital sonda empurrado para dentro da parte grossa das lê 65C carnes 5️⃣ ou os suco clarear se você perfurar as coxa com uma agulha na ponta dos pés (aperto).
Alternativamente, aqueça o forno 5️⃣ para 180C (160 C ventilador) / 350F/gás 4 e coloque as pele de frango lado apostaganha group uma lata torrefação. Asse 5️⃣ por cerca 40 minutos; Em seguida aumente os calores até 220 ° Celsius (425 F), cozinhar durante mais 10 minutinhos 5️⃣ ligeiramente queimado ou cozido através dele!
Uma vez que o frango é cozido, coloque-o apostaganha group um tabuleiro e deixe descansar 5️⃣ por 10-15 minutos. Em seguida polvilhe com chaat masala a gosto; Esculpe bem como sirva de cal cunhada (naan), salada 5️⃣ ou chutney!
alho grelhado naan
Ravinder Bhogal grelhado alho naan.
Os pães planos comprados na loja raramente são tão bons quanto os que 5️⃣ você faz apostaganha group casa, e a base desta receita sem problemas é feita com apenas alguns ingredientes de armários.
Prep
10 min.
Descanso.
30 5️⃣ min +
Cooke
20 min.
makes
6 4 5 7 9 8 0 3
1 bulbo de alho
1 t
azeite de oliva
1 colher de chá sal,
Mais 5️⃣ para o alho
pimenta preta
50g derretido ghee
, mais 1 colher de sopa para a massa.
2 t.:
bsp muito finamente picado coentro
250g de 5️⃣ farinha auto-alimentando
250g.
iogurte grego
1 t
bsp derretido ghee
Corte e descarte o topo do bulbo de alho, coloque-o apostaganha group um pedaço da folha. 5️⃣ Regue com óleo leve; tempere sal ou pimenta até que ele fique seco por cerca 10 minutos para depois assar 5️⃣ uma carne fora das peles: misture os dentes ao lado dos ghees derretendo 50ml (se você tiver coalhado) se for 5️⃣ macio(a).
Coloque a farinha apostaganha group uma tigela grande e adicione o iogurte, um colher de sopa do ghee fundido com as 5️⃣ colheres-de chá salgados; depois junte à massa macia para descansar meia hora.
Divida a massa apostaganha group seis e role cada peça 5️⃣ para fora, aproximadamente 20-25cm oval ou redondo. Coloque na grelha de um churrasco quente; cozinhe por alguns minutos até inchado 5️⃣ (e dourado), depois vire-se mais tarde... Coza com manteiga do coriander dos dentes da loiça!
Para cozinhar os naans sem um 5️⃣ churrasco, frite-os apostaganha group uma frigideira antiaderente seca quente ou grelha por dois minutos de cada lado e depois escovar com 5️⃣ ghee.
kachumber melancias
A kachumber de melancia do Ravinder Bhogal.
Este é um acompanhamento refrescante para o frango picante. Para levá-lo de uma 5️⃣ parte simples a digna da lancheira, adicione grãos como quinoa ou cuscuz e talvez até mesmo feta com paneer (ou 5️⃣ pimentões).
Prep
15 min.
Servis
6 4 5 7 9 8 0 3
500g melancias
, cortado apostaganha group pequenos dados.
4 pepinos persaes
Semeado e cortado apostaganha group pequenos 5️⃣ dados.
Sementes de 1 grande romã
1 cebola vermelha
, finamente picado.
Um punhado de coentro finamente picado.
Um punhado de folhas finamente trituradas da 5️⃣ hortelã.
Sal marinho e pimenta moída fresca
masala Chaat
, para provar
Suco de 1 limão
Em uma tigela grande, combine a melancia : pepinos 5️⃣ e romã; cebola ou ervas vegetais. Temperar o sal marinho de pimenta/chácara masala sobre suco-limão para servir ao sabor do 5️⃣ limão
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